Volaille rôtie, jus réduit et légumes

Une recette généreuse qui met en valeur une volaille de qualité et les légumes de saison.

• Intro : Une recette généreuse qui met en valeur une volaille de qualité et les légumes de saison.
• Ingrédients : Volaille, légumes de saison, fond de volaille, beurre, herbes, huile d’olive, sel et poivre.
• Étapes : Rôtir la volaille, préparer les légumes puis réaliser un jus avec les sucs de cuisson et le fond de volaille.
• Astuce d’Olivier : Laisser reposer la viande avant de la découper pour conserver tout son moelleux.
• Variante : Remplacer la volaille par un poisson selon la saison.
• Accord boisson : Un vin rouge léger ou un blanc structuré.

> Réserver pour la goûter au 11